夏天好物++麻竹筍

7-9月的夏天是麻竹筍的盛產期，
以往都是在盛夏最多，不過天氣異變，
我今年的六月初左右就開始吃涼拌麻竹筍，
不曉得是那個親朋好友的好意，
今年真的是有吃不完的麻竹筍…
老爸煮完一大鍋又一大鍋，冰箱裡全是筍…XD

麻竹筍有分食用和加工用，現在的麻竹就是當季食用最好，
比較老一點的就是加工成筍乾、筍絲之類的，
在南投鹿谷的夏天就可以常見到這些筍子特產，
筍乾煮湯就很清爽，我家則愛煮熟涼拌，
然後喜歡吃美奶滋也可以淋一些上去XD

我家真的是一年四季都在吃筍子，
夏天是吃涼拌的麻竹筍，冬天就是煮火鍋的孟宗竹筍(冬筍)，
前陣子桌上則是常出現專門做筍乾的桂竹筍，
不過桂竹要煮到好吃真的要煮很久@@

竹筍其實就是竹子的嫩芽，含有豐富的纖維、礦物質、維生素，
不含脂肪、不增加心臟血管負擔，是很不錯的健康食品。

最後再來張炒空心菜，以前我真的很不喜歡炒空心菜，
因為炒完就會變黑變醜，連帶的看了就不好吃，
後來看到小秘訣，滴點米酒或白醋，
大火熱鍋快炒30秒就可以起鍋了XD